Vinifiés naturellement à l'aide des levures indigènes se trouvant sur les grappes, nos raisins préalablement triés pour produire BOIS-ST JEAN et GRAND PRIEUR sont élevés en futs de chêne de l'Allier durant plusieurs mois. Cet élevage en futs contribue à renforcer la typicité du terroir et à donner des vins concentrés fins et soyeux. Vendangés la nuit et vinifiés à basse température, les cépages produisant les 3filles Rosé et Blanc donnent des vins fruités, légers et agréables.

Les vinifications sont effectuées sous le contrôle de Carole, notre oenologue et de Jean NATOLI et son équipe qui vinifient les plus grands vins du Sud de la Méditerranée.

Conscients de l'intérêt que les consommateurs portent aux vins issus de l'AGRICULTURE biologique nous ne ménageons pas notre peine pour vous satisfaire.