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VIGNOBLE DES  PETITES TERRES

A.O.C. COTEAUX du LANGUEDOC

Situé entre GABIAN et FAUGERES sur la route de Compostelle ce petit vignoble de six hectares comporte des vignes qui faisaient partie au XIIe siècle du Prieuré Royal de Cassan et dont l’originalité est d’être situé sur cinq terroirs différents : schistes, marnes bleues, schistes labellisés, argilo-calcaire, basalte.

Noyé au milieu des garrigues, bénéficiant d’un ensoleillement privilégié ce vignoble produit des vins fins et racés de petits rendements qui se distinguent par leur élégance.

Les vendanges s’effectuent à la main, les raisins sont triés, les vinifications sont longues et l’élevage s’effectue en fut de 500l (Demi- Muids) en chêne de l’ALLIER ;

Cépages : Grenache , Syrah et Mourvèdre.

Production :
- BOIS SAINT-JEAN
- GRAND PRIEUR